State cercando un posto dove mangiare a Caprarola? Uno dei posti che consigliamo è sicuramente l’Agriristoro Antica Cantina.

Qui la cucina tradizionale laziale si unisce ai prodotti tipici della Tuscia, in particolare alle coltivazioni di questa zona: noccioleti, castagneti e uliveti.

Se si cerca un’esperienza autentica e una cucina tipica in una fascia di prezzo media, questo è il posto giusto!

La location dell’Antica Cantina a Caprarola

Il locale dove nasce L’agriristoro rappresenta una cantina risalente ai primi del ‘900, che dapprima era utilizzata per “l’ammollo della castagna” e successivamente per la trasformazione dell’uva in vino e la sua conservazione.

Il locale è caratterizzato da volte a padiglioni e a tutto sesto con grotte scavate nel sottosuolo di Caprarola, ed inoltre da cisterne in muratura per lo stoccaggio del vino, ancora visibili attraverso i vetri collocati sul pavimento.

La parte storica del locale è sicuramente quella più affascinante e mangiare a Caprarola in questo agriristoro fa scoprire usanze e tradizioni passate.

C’è anche un’area esterna, dove si può mangiare in estate, anche se non si tratta di un vero e proprio luogo all’aperto. Rimane però un posto molto luminoso dove mangiare in giornate primaverili ed estive.

Il punto forte di questo locale è sicuramente il buon rapporto qualità-prezzo: la scelta in carta è ampia e i prezzi non sembrano aver risentito dell’aumento che spesso vediamo in altri ristoranti, nonostante la qualità sia rimasta sempre la stessa.

L’esperienza consigliata da Tusciando all’Antica Cantina a Caprarola

Da dove iniziamo?

Sicuramente dall’antipasto!

Scegliamo quello della casa: l‘antipasto Antica Cantina, dove ci sono salumi e formaggi ma anche pane con nocciole. Non è il solito tagliere, è molto più sfizioso. E ci aggiungiamo anche il cartoccio di fritti: lo consigliamo soprattutto per le patate a chips fatte da loro.

Per i primi c’è davvero tantissima scelta in menù. Trovandoci a Caprarola non possiamo fare altro che scegliere piatti con prodotti tipici di questa zona. Vi consigliamo quindi la zuppa di ceci e castagne o di funghi e castagne, ma anche le fettuccine alla nocciola con ragù di coniglio.

Anche i funghi porcini si trovano nella zona dei Monti Cimini: e allora approfittiamo per ottime tagliatelle.

Consigliamo anche i “cuori cacio e pepe”: la tradizione laziale si unisce qui alla granella di nocciole. Nel menù ci sono diversi primi a base di grano saraceno: noi proviamo gli scialatielli con pistacchi e speck.

Anche per i secondi c’è tantissima scelta. Noi optiamo per una tagliata e per lo stinco al forno: bisogna aspettare qualche minuto in più ma ne vale veramente la pena!

Chiudiamo con un dolce. Versione classica o tusciosa? Tiramisù alle nocciole e tortino dal cuore caldo con granella di nocciole: siamo qui a provare i gusti della Tuscia e siamo venuti a mangiare a Caprarola, patria delle nocciole, quindi scegliamo ancora volta la produzione locale.

Qualche info aggiuntiva per chi vuole raggiungere l’agriristoro: non c’è un parcheggio privato, quindi bisogna sostare nei dintorni o a pagamento nella piazza Martiri della Libertà, dove si arriva facilmente. Se si raggiunge dopo la visita a Palazzo Farnese si deve percorrere tutta la Via Dritta.

Cosa vedere a Caprarola

Caprarola è un piccolo borgo, caratterizzato da una via centrale che divide in due il paese: a destra e sinistra un dedalo di viuzze e case antiche, con scalette esterne e balconcini tutti da scoprire.

Cosa vedere a Caprarola e nei suoi dintorni?

1. Palazzo Farnese e i suoi giardini. Bellissimo e imponente, domina il bordo. Fu costruito tra il XV e il XVI secolo come dimora signorile dei Farnese, con funzione difensiva. Affreschi, statue, dipinti antichi e poi la Scala Regia, opera rinascimentale del Vignola lasciano a bocca aperta il visitatore. La visita si conclude con l’accesso ai giardini, splendido esempio di parco tardo-rinascimentale, dove passeggiare tra fontane, siepi e alberi.
2. La Riserva Naturale del Lago di Vico. Si tratta di un’area protetta tra i Comuni di Ronciglione e Caprarola. Qui si possono trascorrere ore di relax lungo la spiaggia del lago, o si può mangiare nei numerosi ristorantini che vi si affacciano. Per gli amanti del trekking e della bici, ci sono vari percorsi mappati in tutta questa zona.
3. Trekking sul Monte Venere. In autunno e inverno è luogo dove scoprire il foliage della Tuscia, in estate si trasforma in luogo fresco riparato dal sole in cui immergersi. Diversi sentieri (tra cui il “Sentiero Natura”) partono dal parcheggio in località Canale e uno arriva nella parte alta del Monte.
4. Viterbo. Una visita alla Città dei Papi è d’obbligo se passate da queste parti. Particolare attenzione da dedicare alle dieci fontane monumentali, ascrivibili a un periodo che va dal ‘200 al ‘600 e al quartiere medievale San Pellegrino. Oltre ovviamente ad una visita al Palazzo Papale e al Duomo, i monumenti più famosi della cittadina.

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Latera è un piccolo borgo dell’alta Tuscia, che offre panorami magnifici e un’ottima cucina: stavolta siamo andate a provare La Cantina del Mago!

Il ristorante offre una cucina genuina, che unisce la tradizione della Tuscia con quella tipicamente Toscana.

Ci troviamo infatti al confine con la maremma, vicino a borghi come Sorano, Sovana e Pitigliano. Ma anche a due passi dal Lago di Bolsena.

Cosa vedere a Latera

Si arriva a Latera attraversando strade provinciali, di quelle che scorrono tra i campi e che rendono piacevole il viaggio. Il paese è arroccato su un colle, circondato dai boschi e castagneti.

Il borgo è piccolo, ma si può sostare nella piazza principale. Questo è il punto di partenza ideale per poter esplorare le vie strette e in saliscendi.

Varcando la soglia di ingresso del borgo troviamo già testimonianze della sua storia medievale, con elementi decorativi ad accompagnare, come draghi e scudi.

I monumenti più importanti e degni di rilievo sono:

• Palazzo Farnese, risalente al XVI secolo, simbolo della potenza della famiglia Farnese all’epoca e oggi sede del Comune
• la Chiesa di San Clemente, che fa parte del complesso del Palazzo Farnese, costruita a fine ‘500.

Il borgo è circondato e protetto dalle mura, ma alcuni punti offrono un bel panorama sulla vallata sottostante.

Dove abbiamo mangiato: la location de La Cantina del Mago a Latera

Chiediamo subito indicazioni su come arriva al ristorante. Dopo aver parcheggiato nella piazzetta principale, chiediamo indicazioni ad una signora che subito ci indica la via più breve per raggiungere il ristorante.

La location interna ha le mura a vista e un arredamento rustico, infatti il ristorante nasce nel 2000, quando fu ricavato da un antico cantinato del 1200 a.C.

Ma la parte più bella e suggestiva, che merita sicuramente di essere sfruttata nelle giornate più calde e soleggiate, è la veranda esterna.

Curata in ogni minimo dettaglio, con elementi in legno e decorazioni da tipico casale di campagna, è illuminata da lampadari ricoperti di juta e fiori, che decorano anche le altre zone.

Il luogo ideale per passare qualche ora in relax, nella quiete che solo i posti immersi nella natura sanno dare.

L’esperienza consigliata da Tusciando a La Cantina del Mago a Latera

Consigliamo vivamente di prenotare a La cantina del Mago a Latera se si passa da quelle parti.

Sul menù leggiamo che “è suggerito per assaporare cibi semplici e gustosi legati al luogo e alla tradizione popolare, con materie prime di qualità direttamente prodotte dall’azienda agricola famigliare “Terre dei briganti”.

Ci teniamo particolarmente all’utilizzo di materie provenienti dai produttori locali e dalla filiera corta, quindi siamo sicuri di essere già nel posto giusto!

Quindi partiamo con le proposte.

Tra gli antipasti troviamo taglieri di salumi e formaggi, ma anche proposte per vegetariani, con una chicca, la “panzanella”.

Tra i primi troviamo i pici toscani, ma anche lasagne e tonnarelli. Ci vengono proposti anche dei fuori menù stagionali.

La parte dei secondi è quella più ricca e variegata, con porzioni assolutamente abbondanti! Si dividono tra secondi alla brace e secondi al forno. Si finisce con contorni di campagna, a cui è impossibile resistere.

Noi scegliamo:

• Antipasto della casa: una vera delizia perchè non è il solito tagliere, oltre a salumi e formaggi troviamo anche torte salate
• Calamarata con melanzane, salsiccia e provola: un piatto con materie prime eccellenti, a partire dalla pasta spessa e cotta al dente.
• Pici al sugo di guanciale: anche in questo caso i sapori erano ben bilanciati e il guanciale molto croccante.
• Spuntature alla brace
• Contorni di patate arrosto (rustiche con buccia) e verdure miste al farno.

Un pranzo così non poteva che accompagnarsi al vino della casa: scegliamo un Pitigliano rosso.

Cosa vedere nei dintorni di Latera

Nei dintorni di Latera suggeriamo:

• un giro al Lago di Bolsena, per esempio un giro in battello se la stagione lo consente;
• una visita al borgo che porta il nome del lago, Bolsena, con la sua imponente Rocca
• un breve trekking per tutti all’Eremo di Poggio Conte, ad Ischia di Castro
• una visita ai borghi e alle vie cave di Sovana, Sorano e Pitigliano in Toscana

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Abbiamo deciso di inaugurare la rubrica “Dove mangiare“ parlandovi de La Cantina del Drago a Sutri, un fantastico ristorante che per noi del team di Tusciando si è rivelato una piacevole sorpresa!

Dove abbiamo mangiato: la location

Il ristorante è all’interno di una dimora storica nel centro di Sutri dove è possibile durante giornate calde e soleggiate consumare pasti nell’incantevole chiostro adiacente alla cantina.

Ciò che colpisce da subito sono l’accoglienza del personale molto professionale, gentile ed attento al dettaglio e la location molto rilassante, elegante ed intima.

In questo contesto così caldo ed avvolgente è stato meraviglioso lasciarsi trasportare in un viaggio attraverso i sapori e gli odori della cucina dello chef Martino Mongelli, che decisamente riesce a trasmettere attraverso i suoi piatti tutta la sua passione per la cucina, per nulla banale, ma variegata e sorprendentemente originale.

L’esperienza consigliata da Tusciando a La Cantina del Drago a Sutri

Noi questa volta abbiamo deciso di assaporare quattro pietanze calde (il menù è diviso tra pietanze calde, fredde e piatti speciali, non c’è la classica suddivisione tra Antipasti, Primi e Secondi) .

1. Il Cappuccino di baccalà: una vera delizia. Viene presentato come un vero e proprio cappuccino, con tanto di pan carrè bagnato nel caffè.
2. Le fettuccine con Gamberi gorgonzola e lamponi croccanti: ottimo il contrasto tra la cremosità ed il sapore deciso del gorgonzola con la croccante dolcezza dei lamponi.
3. Gamberoni in pasta kataifi di con insalata di alga vakame: da apprezzare la presenza di elementi di cucina fusion. La gustosa croccantezza dei saporitissimi gamberi in pasta kataifi si bilanciava benissimo con la delicatezza dell‘insalata d’alga.
4. Tagliolino alla Caprese gialla mantecato a freddo: cremoso, dalla cottura perfetta e da una spuma fredda che creava un contrasto morbido con il caldo dei datterini.
5. Brioche con gelato alla Lavanda: brioche eccelsa ed un gelato alla lavanda che finalmente sa veramente di lavanda.
6. Gelato di fagioli sutrini con melassa di fichi: una vera chicca. Un pallina di gelato dal gusto inconfondibile e originale. Il dessert perfetto se vuoi concludere la cena senza appesantirti.

Ogni piatto si è dimostrato semplicemente un capolavoro, un’esperienza unica da provare.

Il vino – al calice – ci è stato consigliato; il primo assaggio, un vino bianco francese, non ci ha convinto. E subito ci è stato proposto un vino bianco naturale prodotto a Montefiascone, secco e fresco, che è stata la nostra scelta.

Ci siamo alzate consapevolevi di voler tornare, perché non vediamo l’ora di assaggiare il resto!

Per info e prenotazioni potete visitare il loro sito web .

Buono a sapersi sulla Cantina del Drago a Sutri

Il ristorante si raggiunge facilmente anche a piedi.

C’è un ampio parcheggio a due minuti da ristorante, Piazza Donatori di Sangue.

Se invece volete fare due passi, e magari avete già visitato l’Anfiteatro e il Parco Archeologico, il parcheggio consigliato è Via delle Cassie.

Le nostre recensioni non sono sponsorizzate, se non dichiaratamente espresso. Vogliamo solo condividere le esperienze culinarie più belle che potete vivere visitando la Tuscia!

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