Oggi vi vogliamo proporre una combinazione insolita, ma tutta autunnale: la crema di zucca con granella di nocciole!

Gli ingredienti base della ricetta sono:

• zucca
• patate
• panna
• granella di nocciole

Le nocciole sono naturalmente made in Tuscia, prodotte dall’Azienda Agricola Angelo Bocci. Abbiamo ricevuto un sacchetto di nocciole con guscio e le abbiamo tritate per creare la granella.

La granella di nocciole si ottiene tritando le nocciole nel mixer oppure sminuzzandole con un coltello.

In questo modo è più buona e croccante! Senza contare che le nocciole della zona del viterbese sono famose in tutta Italia.

Si tratta di una ricetta semplice ma molto gustosa proprio per la presenza della panna e delle nocciole.

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Per un’alternativa light proponiamo la crema di zucca senza panna ma con un giro di olio extra vergine a crudo. Che ne pensate? Vi piace?

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Calore e colore a tavola con la zuppa di zucca

Freddo, freddo, freddo in questi giorni e la zuppa di zucca ci ha scaldato per bene, lasciando una fragranza delicata e speziata in casa.

Conosciuta ed introdotta già in epoca romana-etrusca, la zucca ha un basso contenuto di calorie ed è preziosa per i suoi effetti diuretici, antinfiammatori e calmanti. Puoi fare rifornimento di fibre, minerali e vitamine sfruttandola in numerose occasioni.

Riconducibile ad Halloween, la zucca è in realtà presente per gran parte del periodo autunnale ed invernale; perfetta per primi, contorni, zuppe e perfino dolci.

Noi questa volta eravamo alla ricerca di un piatto semplice, rapido e soprattutto caldo; ecco qui la zuppa di zucca arricchita con le carote.

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Varianti della zuppa di zucca:

• come già anticipato è possibile preparare una versione piccante e rosata, grazie la passata di pomodoro. Ammetto in alcune occasioni di aver provato anche con una spolverata di parmigiano finale e non era per niente male!
• altra versione per palati più delicati, è quella bianca con l’aggiunta di zenzero, riconoscibile per il sapore leggermente piccante e le note rinfrescanti. Perché no, per chi vuole osare, trovo originale ed azzeccata anche l’aggiunta di pochissima cannella.

Come riutilizzare i semi di zucca

Ricchi di proteine, i semi di zucca sono davvero ottimi per prevenire le infiammazioni degli apparati urinari di lui e lei; stando alla larga così dai comuni problemi di prostata e cistite.
Ottimi integratori alimentari, sono costituiti soprattutto da grassi (50%), carboidrati (24%) e proteine (18%).
Come tutte le cose fatte per conto proprio hanno un altro sapore per cui ogni volta che ho una zucca intera disponibile a casa, li tosto o li cuocio al forno.

Come? Facilissimo!
Lavo i semi, li lascio asciugare e poi li salo; poi via dentro il forno a 180° circa fin quando non diventano croccanti.
Una volta sfornati, uno tira l’altro!

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