Uno dei frutti più golosi della stagione autunnale sono senz’altro i fichi! Oggi vi proponiamo questa ricetta super facile: le mini cheesecake con prosciutto e fichi.

Nella Tuscia è facile reperire i fichi sia al supermercato che dai produttori, anche se bisogna saper cogliere il periodo migliore per utilizzarli in cucina. Ma sono una delizia alla quale è impossibile rinunciare!

Per le cheesecake di questa ricetta non c’è bisogno di cottura e di colla di pesce.

L’unica accortezza sarà prepararle qualche ora prima di essere servite, in modo da far fermare l’impasto.

Possono essere utilizzati formaggi freschi a piacimento, nel nostro caso abbiamo utilizzato ricotta fresca e robiola.

Come topping abbiamo utilizzato il miele di Azienda Agricola Angelo Bocci: una certezza in termini di qualità e rispetto per il territorio.

Gli attrezzi da cucina che servono: un mixer, carta da forno e uno stampo per muffin.

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Questa ricetta è stata ispirata da questo blog , ma si possono cambiare gli ingredienti sopra e il topping a piacimento.

E soprattutto queste cheesecake con prosciutto e fichi sono perfette per un aperitivo o come antipasto veloce da realizzare ma di grande effetto!

Questa ricetta diventa light se usate formaggi magri (es. ricotta e philadelphia light) e un burro vegetale. I fichi, invece, sono altamente nutritivi, ma hanno anche ottime proprietà perchè sono un concentrato di sali minerali e vitamine antiossidanti.

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Quando hai pane fresco, noci DOC e miele artigianale locale il passo per crostini miele e noci con formaggio spalmabile è davvero breve!

Avendo fame pure al di fuori dei classici orari da pasto o aperitivo, la gola ci ha ispirato per questo break sano e buonissimo.

Abbiamo improvvisato i crostini, accompagnandoli ad ingredienti golosi e rigorosamente made in Tuscia: miele e noci che si sposano in pieno con frutta e formaggi.

Come spesso succede le cose più semplici sono quelle migliori e noi abbiamo preso gusto ad alternare una bruschetta cremosa e profumata ad uno scatto al nostro set.

Per questa merenda bella da vedere e buona, alternativa a quelle veloci che tutti noi siamo costretti ad “accettare” vorremmo ringraziare l’Azienda Agricola Angelo Bocci per il suo prezioso miele millefiori e la Tenuta di San Pancrazio per le ottime noci.

Connotato dal sapore delicato, il millefiori è ottenuto dal nettare dei vari fiori di campo, a seguito di uno scrupoloso lavoro che Angelo ci ha raccontato e che presto condivideremo sui nostri social, stay tuned!

Oltre che energizzante naturale il millefiori possiede infinite proprietà depurative e si presta davvero per tanti usi: come alternativa allo zucchero (più raffinato), negli antipasti per accompagnare i formaggi, per infinite ricette di dolci e per chi ama i contrasti anche con i secondi piatti.

L’esperienza con Tusciando ci permette di cogliere occasioni di raccontare e vivere momenti, come una semplice merenda in casa, con una calma spesso trascurata nella vita di tutti i giorni.

Ps. L’esperimento alternativo con le mele è stato altrettanto buono e piacevole per l’occhio, non trovate?

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