Avete mai provato ricette con la lavanda? La panna cotta alla lavanda che vi proponiamo potrebbe essere l’occasione giusta!

Come ormai saprete, siamo le fan n.1 della lavanda nella Tuscia e nel periodo di metà giugno e fino a metà luglio la lavanda è in piena fioritura nei campi di Viterbo e Tuscania, che sono i nostri preferiti.

Tante volte siamo andate a visitare il campo di Lucia Gubiotti a Tuscania o quello di Podere dell’Arco Country Charme a Viterbo, fermandoci per un picnic – aperitivo al tramonto.

La Festa della Lavanda a Tuscania, poi, è un appuntamento irrinunciabile che si rinnova di anno in anno nel primo weekend di luglio. Qui è possibile acquistare direttamente dai produttori locali mazzetti di lavanda, prodotti cosmetici, oli essenziali ma anche cibo alla lavanda!

Abbiamo provato biscotti buonissimi e uno straordinario gelato, che viene prodotto proprio nei giorni di festa.

Ma se volessimo provare a fare noi qualcosa con la lavanda? Diamo quel tocco particolare al dolce, per un’occasione speciale!

L’idea nasce dalla collaborazione con Vittoria Tassoni, fondatrice di Vittoria in Cucina , a cui abbiamo chiesto una ricetta facile e veloce da preparare con la lavanda commestibile.

Ecco a voi la ricetta della panna cotta alla lavanda!

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Questa ricetta prevede l’infusione della lavanda nella panna tutta la notte: ricordiamocelo se vogliamo servirla agli ospiti!

E poi ci vorrà il tempo di raffreddamento, quindi è bene prepararla il giorno prima.

Trovate la ricetta di Vittoria qui.

Non vediamo l’ora di acquistare la lavanda direttamente dai produttori della Tuscia per provare questo delicato dolce estivo!

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Vi serve un’idea per realizzare un dolce natalizio facile e veloce? Ve la diamo noi! Ecco gli alberi di Natale di pasta sfoglia alle nocciole!

Naturalmente abbiamo utilizzato ingredienti made in Tuscia.

Ringraziamo Azienda Agricola Angelo Bocci (Vico Matrino – Capranica VT) per la confezione di nocciole tostate, qualità “tonda gentile”, la migliore. L’azienda è da sempre attenta al territorio e ad una coltivazione etica e consapevole. Seguite la loro pagina Facebook per essere sempre aggiornati sui prodotti e le iniziative dell’azienda!

Abbiamo poi utilizzato la crema di nocciole “Nocchiella” prodotta da Cimina Dolciaria, nella versione cioccolato fondente.

Ma ora passiamo al procedimento!

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Alberi di Natale salati

Naturalmente, oltre agli alberi di Natale di pasta sfoglia alle nocciole, realizzare anche una versione salata.

Infatti la facilità della ricetta permette di sbizzarrirvi con gli ingredienti per la farcitura, inserendo quello che più vi piace.

I più facili da realizzare prevedono prosciutto cotto e formaggio (simile alla sottiletta), ma potete anche aggiungere una granella di pistacchi (come abbiamo fatto noi con le nocciole) per esempio.

Oppure provare un patè o un battuto di olive, o ancora utilizzare del salmone.

Infine, potete utilizzare delle verdure, come gli spinaci per esempio.

L’importante è che la farcia non sia troppo spessa, in modo da non avere difficoltà nel formare l’albero.

Alberi di Natale segnaposto

Questi alberi di Natale diventano un perfetto segnaposto se infilate lo stecchino in un torroncino (nella versione dolce) o in un pezzetto di formaggio a pasta dura (nella versione salata).

Infine, posso essere utilizzati tutto l’anno come ricetta facile e veloce, basta dargli una forma diversa, circolare per esempio. Che ne pensate?

Per altre idee dolci con le nocciole, invece, potete guardare anche:

• Muffin al cacao e nocciole della Tuscia
• Biscotti al cacao con nocciole
• Biscotti di pasta frolla alle nocciole della Tuscia

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Abbiamo sperimentato questa nuova ricetta rivisitandola a modo gusto ed abbiamo ottenuto biscotti semplici, veloci e profumatissimi.

Un altro aspetto interessante di questi biscotti è la capacità di adattarsi ai gusti più vari; infatti oltre alla ricetta al limone abbiamo provato la variante al cacao, ottima con la crema di nocciole dell’Azienda Agricola Angelo Bocci.

Quello che ci piace di più è l’impasto che resta leggermente croccante fuori e più tenero dentro.

Da leccarsi i baffi, è una promessa!

Presto proporremo altre varianti ghiotte con abbinamenti più originali, che condivideremo con voi sui nostri social.

Ingredienti per 4 persone:

– 320 g farina 0 (meno lavorata della 00 ed abbiamo notato che il risultato è comunque buono)

– 80 g burro

– 56 g olio

– 1 uovo

– 90 g zucchero

– 1 limone bio (dovrete usare anche la buccia grattugiata)

– ½ bustina di lievito

– zucchero a velo q.b

Procedimento:

1. In una terrina unisci e sbatti il burro, l’olio e lo zucchero
2. Una volta amalgamato aggiungi l’uovo nella terrina
   (nella variante al limone unisci qui anche il succo spremuto del limone e la buccia. Per le quantità regolarsi a piacere in base a quanto piace l’aroma del limone. Noi abbondiamo e ne mettiamo metà limone)
3. Unire al composto ottenuto la farina setacciata ed il lievito
4. Lavora con le mani l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea che dovrai ricoprire con carta velina e lasciar riposare 1 ora in frigo
5. Dopo un’ora riprendi l’impasto e forma piccole palline che dovrai rotolare nello zucchero semolato e cacao in polvere
   (nella variante al limone puoi aggiungere anche lo zucchero a velo)
6. Cuoci in forno a 180° per circa 10-15 minuti

Mandateci le foto dei vostri biscotti e raccontateci quali varianti avete sperimentato, faremo così una pubblicazione con la raccolta dei vostri nomi e gli abbinamenti golosi che avrete realizzato.

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Autunno: tempo di nocciole e castagne!

Abbiamo scelto le prime come protagoniste dei nostri muffin con cacao e nocciole. Il territorio della Tuscia è famoso per la coltivazione di questo prezioso frutto a guscio.

E proprio da una virtuosa azienda agricola di Capranica (Viterbo) derivano gli ingredienti che danno il tocco magico alla nostra preparazione!

Abbiamo provato le nocciole pralinate e la crema fondente di Nocciole: una simil Nutella ancora più gustosa! Questi ingredienti hanno arricchito i nostri muffin di un sapore unico.

Ci piace utilizzare prodotti delle aziende agricole, soprattutto come quella di Angelo, dove c’è tantissima attenzione all’ambiente e ad una produzione sostenibile.

Ma ecco la ricetta, così potrete testarla!

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Dove trovare i prodotti alle nocciole dei nostri muffin al cacao

Per chiunque volesse acquistare i prodotti dell’Azienda Agricola Angelo Bocci può contattare direttamente il produttore sulla pagina Facebook oppure può recarsi nei seguenti punti vendita:

• Rivendita Macchine Agricole Bocci&Figli – Viale Vico Matrino snc (Capranica VT)
• Viterbo Mia – Via S. Lorenzo, 50, 01100 Viterbo VT (quartiere San Pellegrino)
• Ristorante Da Benedetta – Via della Pietà, 76, 01019 Vetralla VT

Sono anche un’ottima idea regalo, genuina e nostrana!

Appena sfornati la cucina è stata invasa da un profumo così buono che potete solo immaginare… Che ne pensate? Vogliamo vedervi all’opera!

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Che cosa possiamo preparare per la prima colazione?

Ci sono un’infinità di dolci e possibilità, ma questa volta abbiamo voluto optare per dei biscottini che sono facili e veloci da preparare. Il sapore del cacao si abbina perfettamente con la croccantezza delle nocciole, alimento tipico della Tuscia facilmente reperibile in questa zona.

La ricetta è quella tramandata dalle nonne, letteralmente: scritta a mano su un vecchio quaderno, ha il sapore dei ricettari antichi, che custodiscono prelibatezze in grado di attraversare le generazioni.

Naturalmente questi biscottini sono perfetti anche per una merenda!

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Quali sono i vostri biscotti preferiti per la colazione? Vi piace prepararli in casa da soli?

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Le ciambelline al vino rosso: deliziose e ottima idea salvaregalo

Ciambelline al vino rosso è stata la risposta.

“Elena quale dolce prepariamo per questo Natale? Pandoro, panforte o crostate di Natale…?“

Alla fine abbiamo optato per le ciambelline al vino rosso, il dolce forse più semplice ma anche più vicino alla nostra cultura culinaria.

Come noi forse anche tu avrai ricordi di infanzia legati a questi dolcetti ambrati e zuccherati che crescendo avrai potuto apprezzare abbinati al vin santo, “in prestito” dalla tradizione umbra e toscana.

Ci siamo divertite tantissimo a preparare questo set natalizio tra i profumi della cucina e le lucine con cui abbiamo rivestito ogni angolo di casa!

Ora però non perdiamo tempo e ti illustriamo velocemente come puoi avere anche tu in casa delle perfette ciambelline al vino.

Questa è la ricetta vetrallese, con cui otterrai circa 70-80 ciambelline, a seconda della generosità della tua dose a porzione

Ingredienti

• 1 tazza di vino rosso = 350 gr
• 1 tazza e mezza zucchero = 550 gr
• 1 tazza e mezza zucchero = 550 gr
• 1 tazza olio di oliva = 350 gr
• pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito (facoltativo)
• 1kg farina + per la spianatoia
• zucchero  per guarnire le ciambelline

Procedimento

1. Unisci e mischia i componenti solidi: farina, sale, lievito e zucchero
2. Aggiungi gli umidi: vino e olio. Noi preferiamo il vino rosso ma puoi provare anche la combinazione con il bianco
3. Trasferisci l’impasto ottenuto nella spianatoia e taglialo in pezzetti grandi come una noce
4. Con il dito infarinato fai un foro in ogni pezzettino di impasto (Piccolo segreto: per una ciambellina uniforme, senza l’effetto intrecciato, metti ogni porzione di impasto in un piatto con lo zucchero e facendo girare il piatto, tieni il dito premuto. Avrà così un aspetto uniforme e più elegante)
5. Metti in una teglia rivestita con carta da forno e inforna per circa 20 minuti a 180°
6. Spolvera a piacere lo zucchero sulle ciambelline sfornate

In ultimo apprezza i tuoi dolcetti in compagnia e con dell’ottimo vin santo.

Ciambelline al vino come idea regalo

Se anche tu non sei ancora riuscito a terminare il giro dei regali, le ciambelline o i biscotti alle nocciole sono l’ideale! Si prestano molto bene a far figura e salvare dall’ansia “oddio e ora che mi invento?”.

Confezionale con un bello spago rosso ed un biglietto di auguri personalizzato. Saranno un pensiero gradito in cui avrai messo tutta te stessa.

L'articolo Ciambelline al vino rosso: la tradizione facile da preparare proviene da Tusciando.

Halloween si avvicina e anche se si tratta di una festa di origine celtica noi vogliamo festeggiarla! Abbiamo pensato quindi di proporvi questi biscotti di pasta frolla con un pezzettino di Tuscia dentro: le nocciole.

Le nocciole vengono chiamate più comunemente “nocchie” in questa zona, e la loro coltivazione è una delle più importanti per l’economia del territorio. Numerosi infatti sono i noccioleti che sorgono soprattutto intorno al Lago di Vico ed in particolare nei dintorni di Caprarola e Carbognano.

Il Lazio diventa così una delle regioni più qualificate per la coricoltura – la produzione delle nocciole – e la varietà della cosiddetta Tonda Gentile Romana quella più apprezzata. Proprio questo tipo di nocciola è stata utilizzata nei nostri biscotti!

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Non è Halloween? Questi frollini vanno bene sempre, anche se l’autunno è la stagione migliore per gustarli. Puoi tagliarli con qualsiasi tagliabiscotti tu abbia in casa: l’ideale è accompagnarli con un tè caldo fumante!

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Le giornate iniziano ad essere più tiepide  e non abbiamo fatto attendere il richiamo dei profumi di mele e cannella.

La torta alle mele e yogurt è una variante morbida e profumata del classico dolce autunnale e soprattutto richiede poco tempo!

Per quali occasioni mangiarlo?

Noi lo abbiamo gustato più e più volte come spuntino a merenda e gli amici ci hanno confermato che si sposa bene anche con una pallina di gelato alla crema.

Consiglio: per un effetto “da ristorante” e gustoso per il palato, scalda per qualche istante la fettina di torta al microonde e poi unisci il gelato. 

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Puoi servirlo anche spolverando sopra dello zucchero a velo, aggiungerà dolcezza ed eleganza al tuo piatto.

Facci sapere se la ricetta ti è piaciuta e se conosci altre varianti della torta di mela! Siamo sempre curiose di sperimentare altre idee e gustare nuove prelibatezze fatte in casa! 

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